第一句法语在魁北克发出声音以来，已经有400多年了，现在的魁北克人在法式建筑里吃北大西洋龙虾，喝加拿大冰苹果酒。

老城里的这幅墙把魁北克的历史都画出来了。

城里，法式风情百科全书

就像很多其他曾受到法国文化影响的地方一样，魁北克城也依据地势的高低被分为上城和下城，前者是墨西哥以北美洲大陆上唯一保留有完整一圈城墙的地方。顺着Grande-Allée est大街上坡的方向一直走，穿过城门，一段跨越时空的旅程就展开了。

我是在一大早进入魁北克上城的，当地人说，要看原汁原味的古城，越早越好。此时，街上偶尔能见到的人不是骑着自行车呼啸而过，就是步伐矫健地奔跑。当他们路过我时，很多都微笑着打招呼，这种感觉好极了，就像我是他们的邻居老友，而不是一个初来乍到的游客。从进入城门开始，法式的温婉便在身旁不知不觉中逐渐放大，无论建筑、人还是其他什么。窄小街道的两边是两层或三层的老房子，颜色明快鲜亮，窗户或大门上斜伸入的旗帜迎风飘扬—有的是魁北克的省旗，有的干脆就是红白蓝三色的法国国旗，从第一句法语在这里发出声音以来，已经有400多年了。

芳堤娜城堡酒店是魁北克的标志。

随着海拔的微弱上升及时间的推移，魁北克上城越来越热闹。作为地标的芳堤娜城堡酒店是一切热闹与欢乐的核心，当初的总督、法国人路易斯·包德(Louis Buade)压根不会想到，这个当年他建造的城堡会成为整个魁北克省的标志。我绕着城堡外逛了一圈后就走进去了，眼前的景象让我大吃一惊：一位18世纪法国贵妇打扮的女士正用字正腔圆的法语向身边的人介绍酒店，说话的语气活像话剧中的女主角，尽管人很多，但他们的脚步声全部被脚下厚厚的地毯吸收，这是酒店为游客安排的特别项目，这样如时空交错般的旅行体验，谁还会忘记这里？

不远处小教堂前的广场上，更亲民的戏码同样在上演。戴鸭舌帽、穿格子衬衫的街头艺人将小提琴的旋律演奏得异常欢快，让所有从他身边走过的人都开心得不停朝他跟前放零钱，而后边小教堂墙外的行为艺术者则一言不发，像个雕塑般安静。另一边，穿着当年红色军队制服的小伙子跟前同样有一堆人，他在为大人孩子们普及魁北克城的历史知识，他不仅是个说书人，同时还非常细心，当看到我紧皱眉头时，马上由法语切换到我能听懂的英语。这让我了解了当年的各种风俗典故，接下来走不多远，便是那个著名的一整面的图画墙，先有了说书人的讲解，再看看这些描述魁北克城旧日风貌的图画，魁北克城与我的距离，一下子就拉近了。

法语和英语是魁北克的官方语言，很多商店的招牌都是用法语写的。

城外，美食美酒美景俱全

对来去匆匆的游客来说，魁北克的美食集中在Grande-Allée est街的餐馆中，从小牛肉到北大西洋龙虾，在这里都可以找到，不过对于当地人来说，美食在远离喧嚣的奥尔良岛(Ile d’Orleans)。RUE先生不仅是我的导游，同时还是一个美食家。他说，论魁北克的美食，没理由不到奥尔良岛上去，因为那里是他们的果园。

他说的这个果园位于圣劳伦斯河上，圣劳伦斯河水自上游夹带了大量营养丰富的泥土，加上这里的温度与气候，无论是樱桃、草莓、蓝莓、黑醋栗（black currant）以及苹果，都在这里大量种植。但上述这些水果的名声都比不上冰苹果酒，就像邻居安大略省出产冰葡萄酒一样，冰苹果酒是这里的美食名片，在岛上的Domaine Steinbach酒庄的工厂车间中，我跟着主人去品尝这种神奇的液体，它的制作方式和冰葡萄酒相似。一种是把苹果留在树上不摘，等到寒冬来临，熟透的苹果中水分降低，糖度变得更高，再发酵酿造成酒；另一种是把晚摘的苹果榨出汁储存起来，十二月末将果汁置于室外，寒潮会让果汁结冰，水分与糖分分离，最后只剩下四分之一的高浓度果汁，而后经过6、7个月的冷发酵，最后再酿酒窖藏。主人将一小杯黄色透亮、充满果香的冰苹果酒放在我面前，修长的酒杯上已经结满了水雾，轻啜一口，苹果的甜美和微醇的酒意立刻从舌尖荡漾开，弥漫到整个胸腔，呼吸之间都有了点甘甜。

在魁北克的清晨有不少跑步的人，他们路过我身边总会向我打招呼，就像我是他们的老朋友那样。

苹果酒的醇香还没在口中消散，RUE便又带我去拜访这个时节的主角。在秋天里，还有什么比加拿大的红叶更让人期待？车沿着圣劳伦斯河边的大路行驶，拐了两个弯之后，刚才远远望到的彩色叶子此时立体地呈现在眼前。刚下过雨的柏油路呈现深黑的颜色，而路两旁密密麻麻的丛林中树叶的颜色则凸显出来，各种不同层次的红、黄叶子美得让人惊叹，一个巨大的弯道处，一辆皮卡从对面疾驰而过，就像是从画中开出来，它的上方是大树长出路边缘的枝叶，由于速度带起的风将地面上的落叶卷起来，然后纷纷飘落，顺势看去，密林深处有一幢白色的木质房子。红叶、雨后的清新空气，以及白色房子和它门前的红色信箱，此时，整条路上都没有人，一切，就像童话中一般完美。

加拿大除了有冰葡萄酒，还有冰苹果酒，魁北克的冰苹果酒最出名。

行走者语

● 北京上海等大城市都还没有直飞魁北克的航班，可以先飞到温哥华，之后转飞魁北克城。在这个季节，最好的选择是从多伦多一路驱车北上，走著名的“枫叶大道”一路欣赏美丽风景，最后到达魁北克城。

● 魁北克城不大，街道狭小，最适合步行游览。而在城市周围，则可以观鲸、看鸟、滑雪或进行其他户外运动。中国驾照只需在出行前做一份英文公证，即可在加拿大租车，价格便宜，且非常方便。

● 魁北克省的官方语言是英语和法语，相比英语，法语在魁北克城更为流行，但在游客可达的大部分地方，使用英语都可以畅行无阻。

● 作为加拿大的国家运动，冰球在当地人心中有着不可动摇的地位，NHL每年10月开赛，与当地人一起看场冰球是感受这个城市最好的方法之一。